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Receta de tostadas de masa madre con ajo y jengibre y langostinos

Receta de tostadas de masa madre con ajo y jengibre y langostinos

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Si tienes la misma prohibición de comida para llevar en la que estoy, entonces esta receta podría ser la indicada para ti. Nunca volverás a pedir otra tostada de langostinos para llevar, son tan buenos.


Londres, inglaterra, reino unido

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 dientes de ajo
  • 2 claras de huevo
  • 250g de gambas crudas sin cáscara, muy finamente picadas
  • 1 pizca generosa de salsa de soja
  • 1 pizca generosa de aceite de sésamo
  • Raíz de jengibre de 1 pulgada, pelada y rallada finamente
  • 1 cucharadita de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de cebollino finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de colza
  • 1 pan pequeño de masa madre
  • 1 espolvoreado generoso de semillas de sésamo

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 30min marinado ›Listo en: 1 h 10 min

  1. Ralle finamente 1 1/2 de los dientes de ajo, deje la mitad restante a un lado para untar la masa madre más tarde. Batir las claras de huevo en un bol hasta que estén espumosas, detenerse antes de llegar a picos rígidos; dejar de lado.
  2. Prepare el resto de los ingredientes como se indica y luego combine las gambas picadas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo, puede dejar las gambas marinar durante media hora si tiene paciencia.
  3. A continuación, agregue el cilantro picado, las cebolletas y la clara de huevo batida doblando suavemente los ingredientes, déjelo a un lado o póngalo en el refrigerador mientras prepara la masa madre.
  4. Cortar la masa madre asegurándose de no cortar demasiado grueso, alrededor de 1 cm es bueno. Agregue un chorro de aceite de colza a una sartén grande y deje que el aceite se caliente antes de agregar el pan. Una vez que hayas tostado ligeramente un lado, retíralo de la sartén y con la mitad sobrante del diente de ajo frota el lado tostado. Esto le da un toque extra de ajo que combina muy bien con el plato.
  5. Precaliente la parrilla a fuego medio / alto de 190 a 200 C. Coloque las rebanadas de masa madre ligeramente tostadas sobre papel de hornear o una bandeja antiadherente con el lado tostado en la bandeja.
  6. Cuidadosa y generosamente, espolvoree con una cuchara la mezcla de gambas, luego espolvoree las semillas de sésamo y termine con un poco más de aceite de sésamo para darle un toque crujiente.
  7. Coloca debajo de la parrilla durante 5 a 7 minutos o hasta que las semillas de sésamo se tornen de un color dorado claro y las gambas hayan pasado de un color translúcido a rosado.

Propina

Nota: si le preocupa cocinar el pescado, puede colocarlo en el horno durante 2 a 3 minutos más o, alternativamente, utilizar langostinos cocidos.

Véalo en mi blog

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  • 1 cm de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo cortado en cubitos
  • 1 cebolla tierna cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • 1 clara de huevo
  • sal y pimienta
  • 150 g de gambas crudas
  • 6 rebanadas de pan
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • aceite de sésamo, para freír
  1. Ralle el jengibre en un procesador de alimentos, pique finamente el ajo y la cebolleta agregando estos.
  2. Agrega la salsa de soja, la clara de huevo y una pizca de sal y pimienta al procesador de alimentos.
  3. Retire la cabeza y la cáscara de las gambas y agréguelas también.
  4. Pulsa el procesador de alimentos para hacer una pasta suave.
  5. Retire las costras del pan de molde.
  6. Repartir la pasta de gambas entre las rodajas extendiéndola hasta los bordes.
  7. Corta cada rebanada en triángulos.
  8. Esparce algunas semillas de sésamo sobre cada triángulo.
  9. Vierta un poco de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio.
  10. Levantar unos triángulos en la sartén con una rodaja de pescado, con el pan hacia abajo, y freír durante 1-2 minutos hasta que la base esté dorada.
  11. Voltee con cuidado los triángulos y cocine el lado de las gambas durante otros 1-2 minutos.
  12. Saca las tostadas de gambas de la sartén y colócalas en un plato y repite el proceso de cocción con los triángulos restantes.
  13. Para servir las tostadas de gambas, caliéntelas en un horno precalentado durante unos 5 minutos hasta que estén bien calientes.

La temperatura

Hora de cocinar

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Recetas que funcionan

Desde mi cocina en el centro de Melbourne, estos son mis favoritos seleccionados a mano.

Absolutamente PUEDES hacer estas recetas en tu casa. He investigado, revisado y probado, ¡ahora puedes disfrutar cocinando tu propia tormenta!

Algo sabroso

Un plato básico en nuestro hogar. Puede que tarde un poco en preparar las salsas, pero te aseguro que ¡vale la pena!

¿Por qué dejar de comer cangrejo de chile de Singapur solo para los restaurantes? ¡Es tan fácil de hacer en casa!

Esta receta se basa en un hermoso plato que disfruté en Agrarian Kitchen Eatery el año pasado. Ewen estaba en Tasmania filmando para National Geographic y me uní a él al final de su viaje. Él ya había filmado este plato al principio del viaje y me hizo salivar solo por las fotos.

Una receta sencilla de wonton que se puede servir de varias formas. ¡Apto para congelador también!

¿Necesitas mejorar tu juego de sándwich? No puedes equivocarte con este combo asesino, pollo jugoso y sabroso, zanahorias en escabeche con sabor a sésamo y un poco de especias de dos tipos de chile.

¡Transforma la barata barra de pan de ajo del supermercado con algunas gambas y algunos condimentos en un plato popular de yum cha!

Pronto para convertirse en su nuevo alimento básico semanal, esta sopa de fideos fácil de hacer estará sobre la mesa con el mínimo esfuerzo y con el máximo sabor.

Posiblemente mi plato favorito para hacer con la Thermomix. ¡Puedes cocinar al vapor un pollo entero mientras cocinas arroz a continuación para una cena de pollo ganadora!

No estoy seguro de por qué se llama masa madre, pero necesitará levadura, harina, agua y sal para hacer que este pan suceda, ¡y eso es todo!

Algo dulce

La simple combinación de cítricos y romero es un ganador seguro. Equilibrar el sabor del kumquat con el de una naranja lo hace un poco menos intenso y amargo.

¡Etiquétame cuando lo cocines!

Me encantaría ver cuando pruebes una receta, así que etiquétame :)
@ironchefshellie

Esta receta es un extracto del libro de cocina Cabin Fever. ¡Es parte de un plan de menú para cuando tienes un grupo grande que viene a cenar y solo tienes una pequeña cocina para trabajar!

En lugar de hacer una pila de panqueques, ¿por qué no hacer uno grande para compartir?

Picante debido a la guindilla y la pimienta de cayena que contienen. Si no ha probado el combo de chocolate con chile, hágalo.

La merienda inglesa de Langham es una de las más populares de Melbourne. Recientemente compartieron su receta secreta de bollos para que los prepares en casa.

Una opción simple de helado sin batir que durará en el congelador durante 1 mes, ¡eso es si no lo comes todo de una sola vez!

Si tienes un exceso de plátanos maduros y un poco más de tirarlos en batidos, ¡esta es la receta para ti!

No puedes equivocarte con la combinación de salado y dulce. ¡Estos bizcochos bizcochos de chocolate te complacerán!

¡Un bocadillo popular de comida callejera japonesa, relleno de pasta de frijoles rojos y, a veces, chocolate!

¡Un toque agradable al habitual pan de plátano con un sutil remolino de chocolate! No solo se ve bien, sino que también sabe muy bien.

Shellie Froidevaux

Todo el contenido de este sitio es de Shellie Froidevaux, también conocido como Iron Chef Shellie. Sus habilidades incluyen el desarrollo de recetas, el diseño de alimentos en su estudio de cocina, la fotografía de estilo de vida y viajes, la fotografía de restaurantes en el lugar, el diseño y la toma de fotografías en las redes sociales para sus clientes y talleres de fotografía para las personas que realmente quieren cambiar su juego :)

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Resumen de la receta

  • ½ libra de camarones crudos, pelados y desvenados
  • ¼ de taza de castañas de agua picadas
  • ¼ taza de hojas de cilantro picadas
  • ½ taza de cebollas verdes finamente rebanadas, y más para decorar si lo desea
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre finamente rallada
  • 1 filete de anchoa
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de salsa de pescado asiática
  • 1 cucharada de salsa de soja, o más al gusto
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de sal
  • 4 rebanadas gruesas de pan blanco
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 taza de aceite vegetal para freír o según sea necesario

Coloque los camarones, las castañas de agua, las hojas de cilantro, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre rallado, el filete de anchoas, el aceite de sésamo, la salsa de pescado, la salsa de soja, la clara de huevo, el azúcar, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse varias veces y raspe los lados del tazón. Continúe procesando hasta que la mezcla esté bien combinada y alcance una consistencia de pasta, 1 o 2 minutos. Transfiera la mezcla a la tapa de un tazón con una envoltura de plástico y refrigere para mezclar los sabores, aproximadamente 1 hora.

Tostar muy ligeramente las rebanadas de pan. Recorta la corteza del pan. Extienda la pasta de camarones sobre el pan del mismo grosor que el pan. Corta rodajas por la mitad y luego diagonalmente en forma de diamante. Espolvorea con semillas de sésamo.

Coloque una sartén pesada a fuego medio-alto y vierta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, coloque las rebanadas de pan, con la pasta hacia abajo, en el aceite. Freír hasta que estén crujientes, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Sirva caliente o tibio adornado con cebollas verdes en rodajas adicionales.


Tostada de gambas al curry verde

Sorprendentemente, nunca he tenido tostadas de gambas hasta hace poco. Vi un par de recetas de los nuevos libros de cocina de mis concursantes favoritos de Masterchef, Sarah Tiong y Kanh Ong, y decidí probarlas. Esta receta es una adaptación de la receta de tostadas de gambas al curry verde de Kanh y utiliza la pasta casera de curry verde tailandés. Aunque no estoy seguro de a qué se supone que debe saber la tostada de gambas, ya que nunca antes había comido una en un restaurante, pero Toby y su familia me dijeron que solían comerla todo el tiempo en su antiguo restaurante chino. ¡y esta versión es mucho mejor! Estas tostadas de gambas no saben como un curry verde tailandés porque no hay leche de coco, pero tienen los hermosos aromas de la pasta casera de curry verde que realmente brillan con cada bocado. Es aún mejor cuando se combina con una salsa para mojar a base de mayonesa como curry mayonesa o sriracha mayonesa.

Siempre que haya preparado la pasta de curry, esta receta es TAN simple y se combina rápidamente. Sin embargo, deberá freírlos. No me gusta freír cosas con frecuencia en casa, pero cuando lo hago, me gusta aprovechar al máximo el aceite haciendo varias cosas con él antes de tirarlo, ¡como rollitos de primavera de cerdo y gambas! También puede preparar un lote grande de antemano y servirlo como aperitivo o merienda para una fiesta.

De todos modos, sin más preámbulos, ¡aquí está la receta! Si tiene algún comentario o sugerencia, ¡me encantaría saber de usted en la sección de comentarios! ¡Puedes seguirme en instagram, youtube y facebook para ver todas las recetas que publico!

Ingredientes que necesitará:

  • 250g de carne de gambas crudas
  • 1 clara de huevo
  • 2 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1/4 taza de pasta de curry verde tailandés casera
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cebolleta (opcional)
  • 4 rebanadas de masa madre o pan blanco normal
  • Semillas de sésamo para mojar

En un procesador de alimentos, agregue la carne de gambas, la clara de huevo, el aceite de sésamo, la pasta de curry verde, la sal, la pimienta blanca, la cebolleta y el ajo. Pulsa hasta obtener una pasta espesa.

Dividir y esparcir la pasta en partes iguales sobre las 4 rebanadas de masa madre. Si la pasta está líquida, colóquela en el refrigerador durante 20 minutos para que se endurezca.

Coloque las semillas de sésamo en un plato y sumerja el pan (con las gambas hacia abajo) sobre las semillas de sésamo.

Llena una cacerola hasta 1/3 con aceite neutro y calienta el aceite hasta que alcance los 180˚C (o cuando un cubo de pan se dore en 15 segundos). Coloque las tostadas de gambas con el lado de los langostinos hacia abajo (podría ser más fácil bajarlo primero con el lado de los langostinos hacia arriba y luego voltearlo en el aceite para minimizar las salpicaduras) en el aceite y freír durante 2-4 minutos hasta que estén doradas, luego voltear y freír durante otro 1- 2 minutos. Retirar del aceite y dejar escurrir sobre una toalla de papel.

¡Servir! Lo ideal es servir con mayonesa de curry o mayonesa de sriracha.


Por qué no me corto & # 8217t mis cortezas

Otra nota: muchos cocineros que preparan tostadas de camarones optan por cortar la corteza del pan, pero estoy bastante en contra de esto. ¡Es una pérdida de pan! También encuentro que la corteza proporciona un buen borde para mantener el relleno sobre el pan.

Si tu De Verdad Sin embargo, si desea cortar las costras, hágalo antes de untar la mezcla de camarones y páselos en un procesador de alimentos para hacer pan rallado. Luego, puede guardarlos en el congelador y sacarlos en cualquier momento que necesite para hacer albóndigas, pastel de carne o cualquier otro plato que necesite un poco de pan rallado.

Estas tostadas de camarones son un excelente aperitivo de fiesta con cerveza o cócteles. Definitivamente material de aperitivo para la fiesta de Nochevieja. Esta receta hace 16 tostadas triangulares, ¡pero puedes duplicar o triplicar la receta para una fiesta más grande!


  • 2 ramitas de romero
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 400 g de cebolla, zanahoria y apio picados
  • 250g de setas de castaña
  • 500g de carne magra de calidad, cerdo de mayor bienestar o carne picada de verduras
  • 500 ml de cerveza pálida
  • 2 latas de 400g de tomates pera
  • 250g de hojas de lasaña fresca
  • 20 g de queso cheddar

MÉTODO:

Ponga una cacerola antiadherente grande y poco profunda a fuego medio-alto. Elija y pique finamente las hojas de romero, luego espolvoree en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva para que estén crujientes.

Agregue las verduras mixtas picadas y cocine durante 10 minutos, revolviendo regularmente, mientras corta y pica finamente los champiñones. Revuélvalos en la sartén con la carne picada, partiéndola con la cuchara. Cocine por 15 minutos, o hasta que esté dorado y caramelizado. Vierta la cerveza, deje que se cocine, luego agregue los tomates y una lata de agua, triturándolo todo con un machacador de papas. Cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora, machacando ocasionalmente para espesar la textura. Sazone a la perfección.

Para dos porciones, corte las láminas de lasaña en rodajas de 2 cm o, para divertirse un poco, apile las láminas y corte ranuras de 2 cm a intervalos de 0,5 cm por todas partes. Cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante solo 3 minutos, luego saque y mezcle con 2 porciones de boloñesa, aflojando con un chorrito de agua de cocción de pasta si es necesario. Rallar sobre el queso y servir de inmediato.

Reúna las porciones sobrantes, déjelas enfriar y póngalas en el refrigerador o el congelador para otro día. Felicidad.

Nutrición

Energía 397 kcal de grasas 10,5 g de grasas saturadas 5,9 g de proteínas 25,6 g de carbohidratos 47,5 g de azúcares 7,4 g de sal 0,7 g de fibra 2 g


Ingredientes

  • 1 libra de camarones jumbo, con cáscara
  • & frac12 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de mantequilla 1/2 barra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de romero preferiblemente fresco
  • 1 cucharadita de tomillo preferiblemente fresco
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 barra de pan francés crujiente

Instrucciones

Notas

  • Puede utilizar camarones gigantes de agua dulce o camarones gigantes.
  • Desvenar los camarones con el caparazón es bastante fácil, use unas tijeras de cocina puntiagudas y afiladas para cortar el caparazón siguiendo la parte posterior del camarón.
  • Cuando esté bien cocido, el exterior debe ser rosado con colas rojas y la pulpa debe ser ligeramente opaca y un poco de color "blanco".
  • ¡Sirva con pan crujiente, para limpiar toda la deliciosa salsa mantecosa!

Nutrición

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Pan o no. recetas de pan de emergencia

En este momento, nuestro mundo de snowmageddon está dividido por la mitad: los que tienen pan y los que no.

Aquellos que no lo hacen posiblemente estén experimentando los antojos de carbohidratos más fuertes que jamás hayan experimentado. Aquellos que lo hacen pueden estar mirando su lastre del mejor lote y preguntándose cómo van a superarlo todo.

Para ambos campamentos, tenemos algunas sugerencias para los días de nieve.

En primer lugar, son los que no tienen y algunas formas de resolver su situación.

¿Recuerdas hace unos años cuando Internet se volvió loco por ese pan que no necesitaba amasar en absoluto y que horneabas en tu cazuela Le Creuset?

Bueno, no desde que Jim Lahey de Sullivan Street Bakery soñaba que uno tiene una receta de pan y un método marcaba tantas casillas como Revista Irish Times Las recientes instrucciones de la columnista Carmel Somers para una masa simple que una vez hecha se puede cocinar de cuatro maneras, o se puede guardar en el refrigerador (hasta por dos semanas), esperando el momento en que no puede continuar sin una rebanada de pan recién horneado. como hoy, por ejemplo.

Puede leer cómo usar la masa para hacer pizza, pan plano y pan de sartén aquí, y a continuación se muestra la receta básica de pan.

Good Things White Loaf

Esta receta hará una barra grande, o puede guardar un poco de masa para hacer una pizza y hacer una barra un poco más pequeña.

Si lo está haciendo a mano, piense en duplicar las cantidades (las cantidades dobles no son buenas para su batidora doméstica) y hacer dos panes y poner uno en el congelador.

O haga una hogaza y también tenga masa en su refrigerador para hacer cualquiera de las otras recetas de esta semana. Se sorprenderá de lo útil que será tener un poco de masa a la hora de planificar una comida.

Ingredientes

500 g de harina de pan blanco, también conocida como harina fuerte
1 sobre de 7 g de levadura seca instantánea
1 ½ cucharadita de sal
350 ml de agua tibia, ni caliente ni fría

1. En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura y la sal. A continuación, agregue la mayor parte del agua (mantenga un poco hacia atrás) y mezcle bien con una cuchara de madera para formar una masa. Continúe mezclando hasta que la masa se haya unido y el tazón esté limpio. Si tu masa está un poco seca agrega el agua restante y si está un poco pegajosa agrega un poco más de harina.

2. Enharine generosamente la superficie de trabajo y extienda la masa sobre ella. Amasar la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave, elástica y limpia. Es posible que deba espolvorear un poco de harina a medida que avanza si la masa se pega a sus manos o superficie. Sus manos deben estar limpias de masa mientras trabaja. Este debe ser un asunto relajado, así que no trabajes demasiado la masa (terminarás con una barra pesada y hombros tensos)

3. Alternativamente, puede poner todos los ingredientes en el bol de una batidora eléctrica y mezclar a baja velocidad usando el gancho para masa.

4. Vuelva a colocar la masa en el bol (o déjela en el bol para mezclar si está usando una batidora eléctrica), cúbrala con un paño de cocina y colóquela en un lugar tibio, pero no caliente, durante al menos una hora en verano y dos en invierno. O puede dejarlo toda la noche cubierto con film transparente.

5. Una vez que la masa se haya doblado y esté liviana con algunas pequeñas burbujas en la parte superior, inclínela sobre una superficie enharinada, amase rápidamente y forme una bola redonda y colóquela en una bandeja para hornear enharinada. Espolvoréelo con harina (me gusta usar un puñado de harina morena aquí, ya que le da un color agradable al pan) y déjelo crecer nuevamente; esto debería tomar de 30 a 45 minutos dependiendo de la época del año.

6. Ponga el horno a 250C / Marca de gas 9. Haga esto 15 minutos antes de que el pan esté listo para entrar en el horno.

Relacionada

7. Coloca el pan en el medio del horno y hornea por 20 minutos, luego baja el fuego a 220C / Gas 7 y dale otros 10 minutos. Verifique que el pan esté cocido tocando la parte inferior del pan; debe sonar hueco. Si no, dale unos minutos más. Deje enfriar el pan sobre una rejilla.

Si encontrar un paquete de levadura seca y harina fuerte en su armario para hornear es un poco exagerado para el día que está en él, podría satisfacer esos antojos de carbohidratos haciendo un lote de panes planos para sartén de Jamie Oliver que solo necesitan harina con levadura, yogur natural, sal y aceite de oliva.

Estos, de su libro más reciente, 5 ingredientes Comida rápida y fácil, son la simplicidad en sí misma de hacer: basta con mezclar tres cucharadas colmadas de harina con levadura con una pizca de sal, tres cucharadas de yogur natural y una cucharada de aceite de oliva. Partir la masa en dos, extender sobre una superficie enharinada y freír durante tres minutos, volteando una vez.

Descubrí que esta masa necesitaba un poco más de harina para que fuera viable para mí, pero aún así sabían muy bien. Es una masa delicada, pero indulgente, a quién le importa si su pan plano está un poco irregular en los bordes.

El engreído campamento del pan podría necesitar un poco de inspiración mientras contemplan cómo enviar el lote. Después de todo, solo se pueden comer tantas tostadas de jamón y queso.

Al pan le encanta la sopa, especialmente en un día como hoy, y Lilly Higgins los une armoniosamente en esta sopa de pimiento rojo que viene acompañada de una tostada de queso, convirtiéndola en una comida completa.

Sopa de pimiento rojo asado con rarebit galés

Ingredientes
Para 4 personas

600g de tomates
2 pimientos rojos
2 cebollas rojas
15g de hojas de albahaca
450 ml de caldo de pollo o verduras
Sal y pimienta negra
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
60ml de cerveza o stout (me gusta Eight Degrees Knockmealdown Porter)
60 g de mantequilla
2 cucharaditas de salsa Worcestershire, al gusto
350g de queso curado rallado
Sal y pimienta negra recién molida
2 huevos más 1 yema de huevo
4 rebanadas de pan

1. Precalienta el horno a 200C. Pica los tomates y los pimientos en trozos grandes y colócalos en una bandeja de horno grande.

2. Cortar la cebolla en gajos gruesos y agregar a la bandeja. Rocíe con aceite y sazone bien con sal y pimienta. Ase durante 30 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente chamuscadas en las esquinas y los pimientos se ampollen. Dejar enfriar un poco.

3. Revuelva las verduras asadas, junto con la mitad de la albahaca. Tamiza la sopa para asegurarte de que esté suave y cremosa. Deseche las pieles y semillas que queden. Agregue caldo al puré de verduras asadas hasta obtener la consistencia deseada. Gusto por condimentar. Dejar a un lado y mantener caliente.

4. A continuación, haz el Welsh Rarebit. Mezclar la mostaza y un poco de cerveza negra para hacer una pasta en una cacerola pequeña. Agregue la cerveza negra restante, la mantequilla y la salsa Worcestershire.

5. Caliente suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el queso para que se derrita, pero no dejes que la mezcla hierva. Revuelva hasta que quede suave, luego pruebe el condimento. Retirar del fuego y mantener un poco caliente mientras tuesta el pan.

6. Calentar la parrilla y tostar el pan por ambos lados. Batir los huevos y la yema en la salsa de queso. Una vez suave, colóquelo generosamente sobre la tostada y cocine a la parrilla hasta que burbujee y se dore.

7. Sirva la sopa en tazones y sírvala con las tostadas calientes galesas rarebit.

Higgins, la reina de las sopas (¿has probado su calabaza moscada y coco, es hermosa y aún más fácil con este consejo de corte de calabaza de un lector), también combina pan con una tonelada de verduras y frijoles saludables en esta receta de inspiración italiana? . Si no tiene frijoles cannellini, use los frijoles enlatados que tenga o garbanzos.

Tostada de Ribollita y Parmesano

Ingredientes
Para 6

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo grandes, triturados
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
3 ramas de apio finamente picadas
2 latas de 400 g de tomates picados
1 lata de 400 g de frijoles cannellini cocidos, escurridos
3 ramitas de romero
4-6 hojas de salvia
1 cucharadita de hojas de tomillo, finamente picadas
800ml de caldo
500 g de repollo o col rizada, sin tallo y desmenuzado
150 g de pan de masa madre de un día
50g de parmesano rallado
Sal y pimienta negra

1. Caliente tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén de base pesada. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria picada y el apio. Bajar el fuego y colocar sobre la tapa. Deje que se ablande de cinco a 10 minutos. Agregue los tomates enlatados, los frijoles, las hierbas y el caldo. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos antes de quitar las ramitas de romero y salvia. Luego agregue el repollo rallado. Coloque la tapa y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.

2. Mientras se cocina la sopa, prepare las tostadas. Rompe o corta el pan en cubos. Rocíe con aceite de oliva y sazone con abundante sal y pimienta negra. Hornee a 200 grados durante cinco minutos, luego voltee y esparza el queso rallado. Hornee de cinco a ocho minutos más hasta que el queso esté dorado y la tostada crujiente.

3. Divida la sopa tibia entre cuatro tazones poco profundos y cubra con algunas tostadas de parmesano antes de servir.

Así que la comida para llevar está cerrada y los Deliveroos están fuera de la carretera, y no puedes deshacerte de ese anhelo de comida china.

Aquí es donde esa pila de sartén en rodajas puede volver al rescate, siempre que pueda poner sus manos sobre una bolsa de gambas (congeladas, descongeladas estará bien) y de un tirón una lata de gambas en salmuera funcionaría.

La receta de Donals Skehan tiene bastantes pasos, pero ¿qué más estarías haciendo en este día nevado?

Tostadas de gambas al ajonjolí

Ingredientes
Para 4 personas

200g de gambas crudas, sin cáscara
1 clara de huevo
1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, finamente rallado
1 diente de ajo finamente rallado
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharada de harina de maíz
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca
5 cucharadas de semillas de sésamo
5 rebanadas de pan blanco, sin corteza
Aceite de girasol para freír

El método de esta receta es simple y da como resultado un aperitivo dulce y salado. Es mejor servirlos poco después de freírlos. El uso de pimienta blanca también es importante aquí, aunque tanto la pimienta blanca como la negra provienen de la misma planta, los granos de pimienta blanca agregan un toque picante ligero y único que se encuentra comúnmente en la cocina china.

1. Picar finamente la carne de gambas y luego combinarla, en un bol, con la clara de huevo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena hasta que quede bien mezclado. Sazonar con sal y pimienta blanca.

2. Tape y coloque en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos.

3. Corta las rebanadas de pan blanco en forma diagonal en cuartos. Extienda aproximadamente una cucharadita colmada de la mezcla de gambas en cada triángulo hasta que esté completamente cubierto por un lado. Espolvoree las semillas de sésamo y presione suavemente.

4. Llenar una sartén de lados altos con 4-5cm de aceite de girasol y colocar a fuego medio alto. Pruebe que esté lo suficientemente caliente friendo una de las cortezas; debe dorarse.

5. Baje cada triángulo de gambas, con la carne hacia abajo, en el aceite caliente y fría durante dos minutos antes de voltear para freír durante un minuto más o hasta que estén doradas.

6. Retirar del aceite caliente y escurrir en un plato forrado con papel de cocina.

7. Sirva mientras aún está caliente adornado con cilantro y un poco de salsa de soja para mojar.


Pan de ajo alemán

El pan de ajo alemán no solo es súper sabroso y abundante, es una de las recetas de cocina alemana más fáciles que jamás haya encontrado. La recompensa culinaria es mucho mayor que el esfuerzo invertido, ¡créame!

(Foto atribuida al autor: 4028mdk09)

Receta de pan de ajo alemán

Ingredientes:
  • Rebanadas de pan espeso al estilo alemán (el centeno y el trigo es mi favorito, pero la masa madre también es muy buena)
  • dientes grandes pelados de ajo fresco
  • cualquier hierba fresca de su elección & # 8211 me gusta tomillo, orégano, salvia triturada, cilantro & # 8211 totalmente a su elección, y opcional
  • mantequilla a temperatura ambiente
  • sal y pimienta para probar
Direcciones:
  1. Precaliente su horno a la temperatura más alta (asar).
  2. Si su pan viene en una hogaza sólida, córtelo por la mitad a lo largo y luego corte ambas mitades en trozos grandes.
  3. Ase las rodajas, con el lado cortado hacia arriba, hasta que estén doradas, casi quemadas y crujientes.
  4. Unte mantequilla en todas las rebanadas de pan mientras aún están calientes.
  5. Ahora ralle ajo fresco en cada rebanada, luego espolvoree sal y pimienta al gusto, y (opcional) hierbas de su elección.

Eso es & # 8217s & # 8211 ¡has terminado! Sirva su pan de ajo alemán solo, como bocadillo o aperitivo, o sírvalo como acompañamiento de una comida completa de cocina alemana.

De cualquier manera, apuesto a que una vez que pruebes el pan de ajo alemán, ¡nunca volverás al pan de ajo simple y regular!

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