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Cómo obtener su relleno de vegetales sin brócoli

Cómo obtener su relleno de vegetales sin brócoli

Aparentemente necesitamos 9 porciones de frutas y verduras al día para sobrevivir

En Woody Allen Lo que sea que funcione, El personaje de Larry David se quejó de una manera muy de Larry David: "Dios, si tengo que comer nueve porciones de frutas y verduras al día para vivir, no quiero vivir". y el tiene un punto. ¿Cómo diablos se supone que vamos a masticar nueve porciones de productos al día sin dejar de tener proteínas, cereales y placeres culpables ocasionales? ¿Y qué es exactamente una "porción" de todos modos?

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas Cómo obtener su relleno de vegetales sin brócoli

Siempre nos han dicho que comamos unas cinco porciones de frutas y verduras al día, y una Estudio de enero de 2011 de hecho sugirió que deberían ser ocho si desea reducir seriamente el riesgo de morir de una enfermedad cardíaca. Estamos contigo: ocho parece que tendremos que llenar nuestros bolsillos con tallos de apio y zanahorias para poder comerlos todo el día.

El Las pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de EE. UU. de 2010 recomiendan comer 2 tazas de fruta y 2,5 tazas de verduras al día. (Al menos cambiaron a "tazas" en lugar de las misteriosas "porciones" de la pirámide; para que conste, estas medidas se traducen en aproximadamente nueve porciones).

Pero los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades adoptan un enfoque más individualizado. Después de todo, los requisitos de nuestro cuerpo deben diferir según la edad y el estilo de vida, ¿verdad? El CDC ofrece una calculadora que le pregunta por su edad, sexo y cantidad de actividad física, y escupe cuántas frutas y verduras debe consumir cada día. Haga clic aquí para averiguarlo cuanto necesitas.

Según la calculadora de los CDC, una mujer de 26 años con menos de 30 minutos de ejercicio todos los días, además de la actividad ligera de la vida cotidiana, necesita aproximadamente 1,5 tazas de fruta y 2,5 tazas de verduras al día.

Mis 4 tazas de productos al día recomendadas pueden parecer un poco abrumadoras, pero en realidad no son tan malas como parece. Haga clic en nuestra presentación de diapositivas para ver cómo obtener sus 4 tazas de productos al día.

- Melissa Valliant, HellaWella

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Prepara 4 platos rellenos de verduras en honor al Día de la Tierra

Nuestro planeta proporciona a todas sus criaturas vivientes una gran cantidad de fuentes de alimentos de origen vegetal. Pero eso no significa que siempre sea fácil conseguir todos los greens. Entonces, en honor a Día de la Tierra, Matt Abdoo comparte algunas de sus recetas favoritas rellenas de verduras: ensalada de brócoli y manzana con aderezo ranch picante, arroz frito con coliflor y verduras, sopa de zanahoria con pesto y remolacha.

Ensalada de ensalada de brócoli y manzana verde con rancho de suero de leche picante

Es una versión saludable de un plato clásico que todos conocemos y amamos, y utiliza una parte del brócoli y la col rizada que la mayoría de la gente tira. El rancho de gochujang-suero de leche lo lleva al siguiente nivel.

Sopa de zanahoria y jengibre con pesto de zanahoria

Esta sopa es súper brillante y sabrosa. ¡Siempre me siento saludable al comerlo! El jengibre fresco agrega un toque de picante mientras que la crema de coco mantiene el plato fresco y aterciopelado.

Arroz frito con verduras y coliflor

Me encanta esta receta porque es una versión saludable de un plato clásico que todos conocemos y amamos, y utiliza una parte de la coliflor que a menudo no se usa.

Remolacha asada sobrante en escabeche

¡Me encantan las verduras en escabeche! El encurtido es una excelente manera de convertir el lado de ayer en el delicioso bocadillo, ensalada o aderezo de sándwich de mañana. Las remolachas son especialmente buenas para encurtir porque conservan su color vibrante y la salmuera salada se equilibra muy bien con su dulzura natural.

Si te gustan esas deliciosas recetas vegetarianas, también deberías probar estas:


Preparación

Corteza

Paso 1

Batir la sal y 2 tazas de harina en un tazón grande para combinar. Trabaje la mantequilla con los dedos hasta que los trozos más grandes tengan el tamaño de un guisante. Rocíe ¼ de taza de agua helada y rastrille con los dedos para combinar. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y amase ligeramente para formar una masa peluda (no deben quedar manchas secas). Aplanar en un disco envuelto en plástico y enfriar hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 2 días antes.

Paso 2

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 350 °. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 14 ''. Transfiera la masa a la sartén. Levante los bordes y deje que la masa se hunda en la sartén, luego dé golpecitos en las esquinas y alrededor de los lados de la sartén. Alise la masa para que no tenga arrugas ni pliegues y recórtela justo debajo del borde. (Guarde los restos para parchar). Congele hasta que esté muy firme, aproximadamente 20 minutos.

Paso 3

Cubra la masa con 2 capas de papel pergamino superpuesto y rellénela con pesos de tarta o frijoles secos (idealmente hasta el borde, saquee la despensa en busca de frijoles secos viejos y arroz para llegar allí). Hornee hasta que la corteza esté dorada en todos los bordes (mire debajo del pergamino), 60 a 75 minutos. Retire con cuidado el pergamino y los pesos de las tartas. Si es necesario, parche las grietas con los recortes de masa reservados y hornee la corteza hasta que los parches estén opacos, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar la corteza.

Llenado y Montaje

Paso 4

Reduzca el fuego del horno a 325 °. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la chalota y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojas de acelga y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Dejar enfriar. Agregue el queso feta y el queso cheddar.

Paso 5

Batir los huevos, las yemas de huevo, la crema y la mitad y la mitad en un tazón mediano solo para combinar. Mezcle las cebolletas y la sal, sazone con pimienta. Coloque la mezcla de verduras en la corteza y luego vierta con cuidado la mezcla de huevo. Hornee el quiche hasta que el relleno esté ligeramente dorado y asentado sobre la superficie pero ligeramente tembloroso en la pulgada central o dos, 75 a 90 minutos. Deje enfriar la quiche en la sartén antes de desmoldar y cortar.

Paso 6

Adelante: El quiche se puede hornear con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

¿Cómo calificaría el quiche de brócoli y queso?

Hice esto con una masa de tarta congelada de 9 pulgadas y tenía

Queda 1/3 del relleno después de verter hasta el borde de la corteza. Mi mal por tomar una esquina, pero para tu información. Si se va a congelar, vaya a un plato más grande o hondo.

¡He hecho esto muchas veces a lo largo de los años y siempre es un tapón de espectáculo! Es fácil de hacer en partes si desea planificar con anticipación, pero no puede apresurar la cocción. ¡¡Delicioso!!

¡El truco con esta receta es no tener prisa y no tener un límite de tiempo para comer! El resultado final fue excelente, pero solo una calificación de 4 estrellas ya que el interior todavía estaba bastante & # x27damp & # x27 cuando se cortó en rodajas y no se había solidificado. Definitivamente recomendaría dejarlo enfriar y luego refrigerar durante la noche como describe la receta. Sustituí la acelga por una, calabacín rallado y el resultado de sabor fue excelente. Siempre agrego más ajo de lo que piden las recetas, ya que realza el sabor. También tenía una yema de huevo menos de la que pedía la receta, pero no parecía importar. Como mencionó uno de los revisores anteriores, definitivamente use una bandeja para hornear para colocar el molde desmontable cuando coloque el quiche en el horno una vez que la mezcla de huevo / brócoli esté adentro, de lo contrario, tendrá rezumaciones por todo el horno.

Esto fue tan malditamente bueno. Lo hice en forma de resorte de 10 '' en lugar de 9 '', lo que no parecía importar. El uso de frijoles y legumbres viejos como tartas fue una buena excusa para limpiar las reservas de grano que había estado acumulando inconscientemente. Recomiendo colocar una bandeja para hornear de borde bajo o algo debajo del molde desmontable en caso de que se filtre algún huevo. Mi novia y yo tuvimos que ponernos en modo de control de daños y raspar el huevo cocido del fondo del horno cuando esto sucedió. Aún así, resultó increíble y nos alimentó durante 3 comidas.

¡Fui a dos tiendas de comestibles este fin de semana y no pude encontrar ninguna acelga! Decidí seguir la receta, omitir las acelgas y agregar un poco más de brócoli. ¡Fue absolutamente delicioso! Fue un éxito en nuestro brunch de Pascua. Definitivamente haré esto de nuevo, ojalá con algunas acelgas la próxima vez.


Aquí están 5 de nuestras mejores recetas de guisos que puede agregar a su libro de cocina:

1. Receta de estofado de verduras de Kerala

¿Quién dijo que ser vegetariano tenía que ser aburrido? Esta receta del propio país de Dios, Kerala, es el ejemplo perfecto de ingredientes simples que se unen para hacer un plato exquisito. Verduras como patatas, zanahorias, coliflor, judías verdes que puedes encontrar por ahí en casa entran en este guiso con una saludable dosis de leche de coco. La leche de coco, que también es popular como sustituto vegano de la leche de búfala o de vaca, le da al guiso una textura cremosa agradable y rica. Sigue la receta y en menos de una hora tendrás un delicioso guiso amarillo esperando a ser servido.

2. Guiso de brócoli

Si su dieta requiere que tenga abundante brócoli, es posible que pronto se le acaben las formas innovadoras de utilizar la verdura. En esos días, puede recurrir a esta receta para brindarle la combinación perfecta de sabor y salud. El estofado de brócoli también incluye leche de coco que está repleta de vitaminas, hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. Esta es la receta.

3. Receta de estofado de Ladakhi

Para aquellos que aman experimentar, este guiso es una receta maravillosa para profundizar. El plato tradicional de Ladakhi se hace con pollo, paneer, patatas, espinacas y harina de cebada. Si bien el plato es ideal para los inviernos, se puede disfrutar en cualquier época del año gracias a sus distintos sabores. ¿La mejor parte? Se puede preparar en poco menos de 60 minutos. Mira la receta aquí.

4. Receta de estofado de cordero

Crédito de la foto: The Grill Room, Taj Mahal Hotel

Muchos dirían que nada puede superar a un buen estofado de cordero. Esta receta añade más credibilidad a esta opinión. El plato que está hecho con carne de cordero, frijoles, verduras escaldadas y caldo es el plato perfecto para el estímulo que necesita al final de un largo día. La explosión de sabores con cada bocado garantizará que siempre busque una segunda y tercera ración. Haga clic aquí para ver la receta.

5. Receta portuguesa de estofado de pescado

Crédito de la foto: Keys Café, Keys Hotels

Una lista de guisos está incompleta sin la mención de una receta clásica de mariscos. Este guiso de pescado portugués es tan delicioso como parece. La receta utiliza vino blanco y abundantes especias para combinar y realzar los sabores de papas, filete de pescado, camarones y verduras que van en el arroz cocido. La receta fácil y simple es ideal para un brunch o una cena de fin de semana y combina bien con el arroz. Aquí está la receta completa.


Cómo cocinar brócoli al vapor

Cocer brócoli al vapor es una forma rápida y saludable de cocinar esta nutritiva verdura. Conserva el color verde vibrante y el sabor fresco del brócoli sin la adición de aceite. Si bien el brócoli hervido a menudo está empapado, el brócoli al vapor es característicamente tierno y crujiente. Además, cuando hierve el brócoli, algunos de los nutrientes se filtran al agua hirviendo. No tienes que preocuparte por eso con la cocción al vapor.

Su brócoli al vapor será un gran componente para la preparación de comidas porque es como un lienzo en blanco. Se puede servir solo como un simple acompañamiento o se puede mezclar con muchos platos más tarde. Independientemente de cómo elija disfrutarlo, comience a cocinar al vapor con nuestra sencilla guía paso a paso a continuación.


Ingredientes

  • 3/4 taza de harina común sin gluten de Woolworths
  • 1-2 cucharadas de macro de brócoli en polvo
  • 1/2 taza de polvo de cacao orgánico macro
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla vegana derretida
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1/3 taza de azúcar de coco compacta
  • 2 huevos de chía o 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla

Método

1. Precaliente el horno a 180 & # xB0C. En un tazón grande, combine la harina, el cacao, el brócoli en polvo, el polvo de hornear y la sal.

2. Coloque un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.

3. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelva a mano hasta que se combinen y se mezclen.

4. Vierta en una bandeja para rebanadas previamente engrasada y hornee por 25-30 minutos, hasta que los bordes estén elásticos al tacto (no hornee en exceso estos brownies).

5. Déjelos enfriar sobre una rejilla de alambre o disfrute lo antes posible.

Con bajo contenido de carbohidratos, estas bolas de energía cetogénica son un bocadillo o un dulce perfecto para ti.

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Ahora, les mostraré mi proceso paso a paso sobre cómo hacer sopa de verduras en la estufa. ¡Es súper rápido!

Para empezar, sofreír unas cebollas y unos pimientos morrones en aceite de oliva hasta que estén tiernos y suaves. Las cebollas deberían empezar a dorarse un poco. ¡Siéntete libre de saltear a tu gusto! Me gustan bonitos y dorados, hasta el punto en que las cebollas comienzan a caramelizarse.

Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más, para que se desarrolle el sabor.

Agregue el resto de los ingredientes de la sopa: coliflor, judías verdes, tomates enlatados en cubitos, caldo y condimento italiano. Ponga un par de hojas de laurel allí también, junto con sal y pimienta.

CONSEJO PROFESIONAL: ¡Puedes usar el caldo que quieras! Prefiero el sabor del caldo de pollo, que ahorra carbohidratos, pero si eso no es gran cosa, el caldo de verduras hace que esta sea una receta de sopa de verduras vegetariana baja en carbohidratos (¡y vegana también!).

Lleve la sopa a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas. ¡Me encanta que esto sea tan rápido!


Cómo cocinar 20 verduras

Si desea más fibra, nutrientes y antioxidantes en su dieta, ¡caliente más verduras!

Una guía de cocina para 20 verduras.

Si desea más fibra, nutrientes y antioxidantes en su dieta, ¡coma más verduras! Sabemos que es muy difícil expandir su vocabulario de verduras cuando no sabe cómo cocinar variedades desconocidas, por lo que compilamos esta guía de cocina para 20 de nuestras verduras favoritas. Para los siguientes consejos de cocina, comience con una libra de vegetales crudos sin cortar.

Buscar: Cabezas pequeñas y apretadas sin oscurecimiento ni hematomas.

Deberes: Corta las hojas exteriores duras, corta el cuarto superior y corta el tallo leñoso.

Cocer a fuego lento: Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande, agregue las alcachofas tiernas y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue 1 taza de vino blanco (o vermú seco) y agua y 1 cucharadita de tomillo seco (o romero o estragón). Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Parrilla: Corte las alcachofas por la mitad, saque el ahogador si es necesario, luego mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y 1/2 cucharadita de sal kosher. Precaliente la parrilla. Coloque las alcachofas a fuego directo, medio-alto y cocine, dándoles vuelta una o dos veces, hasta que estén tiernas, unos 8 minutos.

Microondas: Coloque las alcachofas en un molde grande para pasteles de vidrio o en una fuente para hornear, agregue 1/2 taza de vino blanco (o vermú seco), 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de tomillo seco. Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Vapor: Coloque las alcachofas en una canasta vaporera con más de 2 pulgadas de agua en una olla grande a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

Buscar: Lanzas resistentes con cabezas apretadas, los extremos cortados no deben verse secos o leñosos. Los espárragos frescos deben romperse cuando se doblan.

Deberes: Recorte los extremos del tallo y afeite los trozos leñosos con un pelador de verduras.

Cocer a fuego lento: Coloque una sartén grande a fuego alto. Agrega los espárragos, 1/2 taza de agua y una rodaja de limón. Tape, deje hervir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Parrilla: Precaliente la parrilla ligeramente engrase la rejilla. Coloque los espárragos a fuego medio directo, cocine hasta que se doren, volteándolos ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos.

Microondas: Coloque los espárragos en una fuente de vidrio o molde para pasteles, agregue 1/4 taza de agua, rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen y cubra bien. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Extienda los espárragos en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen. Ase, dándoles vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 10 minutos.

Buscar: Remolachas pequeñas con piel firme, rubí oscuro o naranja brillante.

Microondas: Corte las remolachas en aros de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en una fuente de vidrio grande para hornear o en un molde para pastel. Agregue 1/4 taza de agua, cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos. Deje reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Corte la remolacha en trozos de 11/2 pulgadas. Extienda en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.

Saltear & # xE9: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio. Ralle las remolachas en la sartén usando el lado del agujero grande de un rallador de caja. Agrega 1 diente de ajo picado. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue 1/3 de taza de agua y cocine a fuego lento. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Vapor: Corta la remolacha en cuartos. Coloque en una canasta vaporera con más de 2 pulgadas de agua en una olla grande a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Recetas de remolacha para probar:
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Buscar: Lanzas robustas de color verde oscuro con cogollos apretados, sin amarilleo y una alta proporción de flores a tallo.

Deberes: Corte los floretes, corte los tallos por la mitad a lo largo y luego en medias lunas de 1 pulgada de grosor.

Microondas: Coloque los tallos y los floretes en una fuente para hornear de vidrio grande. Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Extienda en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos y dorados en algunos lugares, aproximadamente 10 minutos.

Vapor: Coloque los tallos en una canasta vaporera sobre 2 pulgadas de agua (con 1 cucharada de jugo de limón agregado) en una olla grande a fuego alto. Cubra y cocine al vapor durante 2 minutos. Agregue la tapa de los floretes y continúe cocinando al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos más.

Buscar: Cabezas apretadas, firmes, pequeñas de color verde oscuro sin hojas amarillentas ni agujeros de insectos. Preferiblemente, los brotes deben estar todavía en el tallo.

Deberes: Pele las hojas exteriores del tallo de la moldura.

Cocer a fuego lento: Coloque los brotes y 1 taza de vino blanco seco en una sartén grande a fuego medio-alto. Tape y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Retire los brotes con una espumadera, aumente el fuego a alto, agregue 1 cucharadita de mantequilla y reduzca el líquido a un glaseado. Vierta sobre los brotes.

Microondas: Coloque los brotes en una fuente para hornear de vidrio grande. Agregue 1/4 taza de caldo (o agua), cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Corta los brotes por la mitad. Extienda en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 20 minutos.

Vapor: Coloque los brotes en una canasta vaporera con más de 2 pulgadas de agua en una olla grande a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos.

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Buscar: Lanzas anaranjadas, firmes sin ningún residuo gris, blanco o desecado en la piel. Preferiblemente, los greens aún deben estar adheridos.

Deberes: Pele las verduras cortadas.

Microondas: Corte las zanahorias en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Coloque en una fuente para hornear de vidrio grande o en un molde para pastel. Agregue 1/4 taza de caldo (o vino blanco). Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Corte las zanahorias por la mitad a lo largo y luego córtelas en trozos de 11/2 pulgadas de largo. Extienda en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 15 minutos.

Saltear & # xE9: Corte las zanahorias en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue las zanahorias, revuelva y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Agregue 1 cucharadita de azúcar y revuelva hasta que esté glaseado.

Vapor: Corte las zanahorias en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Coloque en una canasta vaporera con más de 1 pulgada de agua en una olla grande a fuego alto. Cubra y cocine al vapor durante 4 minutos.

Recetas de zanahoria para probar:
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Buscar: Cabezas apretadas de color blanco o púrpura sin manchas marrones o amarillas, las hojas verdes en el tallo aún deben estar firmemente adheridas a la cabeza, no flácidas ni marchitas.

Deberes: Córtelos en floretes de 1 pulgada de ancho, descarte el centro y los tallos gruesos.

Cocer a fuego lento: Coloque los floretes en una sartén grande con 1/2 taza de vino blanco seco y 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

Microondas: Coloque los floretes en una fuente para hornear de vidrio grande. Agregue 1/4 taza de vino blanco seco (o vermú seco). Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Extienda los floretes en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 15 minutos.

Vapor: Coloque los floretes en una canasta vaporera con más de 2 pulgadas de agua en una olla grande a fuego alto. Cubra y cocine al vapor durante 5 minutos.

Recetas de coliflor para probar:
Recetas Saludables De Coliflor

Buscar: Cáscaras de color verde pálido a oscuro con sedas húmedas, cada mazorca debe sentirse pesada para la mano, la mazorca llenando bien la cáscara.

Parrilla: Retirar las cáscaras sin quitarlas, sacar las sedas. Vuelva a colocar las cáscaras en remojo las mazorcas en agua durante 20 minutos. Precaliente la parrilla. Coloque el maíz (en hojas) a fuego alto y cocine a la parrilla, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Retire las cáscaras antes de servir.

Microondas: Pele el maíz y corte las mazorcas en tercios en una fuente grande de vidrio para hornear o en un recipiente apto para microondas. Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

Saltear & # xE9: Retire los granos de las mazorcas. Derrita 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los granos de maíz y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco antes de servir.

Vapor: Quite la cáscara del maíz, luego parta o corte las mazorcas por la mitad para que quepan en una canasta de vapor. Coloque más de 2 pulgadas de agua en una olla grande a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

Recetas de maíz para probar:
Recetas fáciles de maíz dulce

Buscar: Pieles lisas y brillantes sin arrugas o manchas esponjosas, cada berenjena debe sentirse pesada para su tamaño.

Deberes: Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (pelar es opcional).

Cocer a fuego lento: Corta rodajas de berenjena en cubos. Mezclar con un frasco de salsa de 8 onzas. Vierta en una sartén y coloque a fuego medio. Cubra y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.

Parrilla: Precaliente la parrilla. Unte ligeramente las rodajas de berenjena con aceite de oliva extra virgen. Coloque a fuego medio-alto y cocine a la parrilla, volteando una vez, hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Cepille ambos lados de las rodajas de berenjena con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen y colóquelas en una bandeja para hornear o sartén lo suficientemente grande como para mantenerlas en una sola capa. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

Saltear & # xE9: Cortar rodajas de berenjena en cubos y mezclar con 2 cucharaditas de sal. Deje reposar durante 5 minutos, luego seque con toallas de papel. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena y cocine hasta que esté tierna, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos.

Buscar: Bulbos pequeños, blancos, sin magulladuras, con tallos de color verde brillante y frondas plumosas.

Deberes: Corte los tallos y las hojas donde se encuentran con el bulbo, retire las capas externas dañadas, corte 1/4 de pulgada de la parte inferior y retire el núcleo.

Cocer a fuego lento: Corte el bulbo en trozos de 1 pulgada. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio. Agregue el hinojo y 2 cucharaditas de romero seco, triturado. Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue 1/2 taza de vino blanco seco (o vermú seco). Tape, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Corte el bulbo en trozos de 1/4 de pulgada. Extienda en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, de 18 a 20 minutos.

Vapor: Corte el bulbo en trozos de 1 pulgada. Coloque en una canasta de vapor sobre 2 pulgadas de agua (con 1 cucharadita de semillas de mostaza y hojas de laurel agregadas) en una olla grande a fuego alto. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Recetas de hinojo para probar:
Recetas de hinojo fresco

Buscar: Frijoles pequeños, finos y firmes.

Deberes: Corta los extremos del tallo.

Microondas: Coloque los frijoles en una fuente para hornear de vidrio grande. Agregue 1/4 taza de caldo (o agua). Tape y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Extienda los frijoles en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Ase, dando vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Saltear & # xE9: Caliente 2 cucharaditas de aceite de nuez en una sartén grande. Agregue los frijoles y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

Vapor: Coloque los frijoles en una canasta vaporera con más de 1 pulgada de agua en una olla grande a fuego alto. Cubra y cocine al vapor durante 5 minutos.

Recetas de judías verdes para probar:
Recetas frescas para judías verdes

Buscar: Tallos largos y delgados que no se doblan y no están magullados, las capas externas no deben arrugarse ni secarse.

Deberes: Recorte las hojas verdes gruesas, dejando solo las partes de color verde pálido y blanco para quitar las capas externas dañadas, dejando intacto el extremo de la raíz. Dividir por la mitad a lo largo. Con agua corriente fría, abanique las capas internas para enjuagar la arena y la arena.

Cocer a fuego lento: Coloque los puerros en una sartén grande con 1/2 taza de vegetales (o caldo de pollo), 1 ramita de romero fresco (o 6 bayas de enebro y 6 granos de pimienta negra). Llevar a fuego lento a fuego alto. Tape, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, unos 12 minutos. Sirva caliente o frío con un aderezo de vinagreta.

Parrilla: Precaliente la parrilla. Unte los puerros con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Coloque a fuego medio directo y cocine a la parrilla, girando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Corte los extremos de la raíz de los puerros, córtelos por la mitad en forma transversal y luego en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor a lo largo. Extienda en una bandeja para hornear o sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen. Ase, revolviendo una vez a la mitad de la cocción, hasta que esté dorado y tierno, de 10 a 15 minutos.

Saltear & # xE9: Cortar finamente los puerros en medias lunas. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y estén muy aromáticos, aproximadamente 5 minutos.

Recetas de puerros para probar:
Recetas de puerros frescos

Buscar: Si está fresco, busque vainas verdes firmes y vibrantes sin manchas y con el extremo del tallo aún adherido.

Deberes: Si está fresco, abra el casco con cremallera, usando el extremo del vástago como pestaña. Si está congelado, no lo descongele antes de usarlo.

Microondas: Coloque los guisantes en una fuente de vidrio para hornear o en un recipiente apto para microondas, agregue 2 cucharadas de caldo (o jugo de manzana sin azúcar). Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos.

Saltear & # xE9: Caliente 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los guisantes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén verdes brillantes, aproximadamente 3 minutos.

Vapor: Coloque los guisantes en una canasta vaporera con más de 1 pulgada de agua en una olla grande a fuego alto. Cubra y cocine al vapor durante 2 minutos.

Patatas, de piel roja o de pulpa amarilla

Buscar: Patatas pequeñas con cáscara firme que no estén sueltas, como papel o magulladas.

Deberes: Frote la suciedad (pelar es opcional, la piel es rica en fibra y los nutrientes se agrupan aproximadamente 1/2 pulgada debajo de la piel).

Cocer a fuego lento: Corta las papas en trozos de 1/2 pulgada. Coloque en una sartén grande con 1/2 taza de cada caldo de verduras y leche descremada y 1 cucharadita de mantequilla. Deje hervir a fuego lento, tape, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.

Asar: Precaliente el horno a 500 & # xB0F. Corte las papas a la mitad y luego córtelas en gajos de 1/2 pulgada. Extienda en una bandeja para hornear o en una sartén lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen. Ase, revolviendo una vez a la mitad de la cocción, hasta que esté crujiente y dorado por fuera y tierno por dentro, de 20 a 25 minutos.

Saltear & # xE9: Pele las papas (si lo desea), luego triture usando el lado del agujero grande de un rallador de caja. Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agregue las papas y reduzca el fuego. Cocine, presionando con el dorso de una cuchara de madera, durante 6 minutos. Dale la vuelta al bizcocho y continúa cocinando hasta que se dore, unos 5 minutos más.

Vapor: Coloque las papas en una canasta vaporera con más de 2 pulgadas de agua en una olla grande a fuego alto. Cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos cuando se pincha con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.


Pruebe nuestras otras recetas de sopas saludables

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias grandes, picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de floretes de brócoli o coliflor
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 lata de frijoles blancos, como cannellini
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 4 tazas de verduras, sin tallos y picadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

16 recetas creativas de coliflor que le encantarán a toda la familia

La locura de la coliflor se está extendiendo por el sur, y estamos totalmente de acuerdo. Aunque la verdura blanca esponjosa a menudo se compara con el brócoli, la coliflor se destaca por su sabor delicado, textura suave y versatilidad. Un excelente absorbedor de hierbas, aceite y especias, esta verdura fibrosa es una alternativa fresca y rica en nutrientes a muchos ingredientes de almidón. Si estás loco por la coliflor, entonces es hora de ser astuto. Hay tantas formas diferentes de incorporar esta verdura a sus platos diarios. Cambie las papas fritas con coliflor asada o combine el pollo asado con coliflor al vapor. Ya sea que prefieras cocinar al vapor o saltear y comer, nunca te cansas de las diferentes formas de vestir esta verdura. Pruebe la coliflor con arroz para una guarnición fácil con menos carbohidratos. ¿No estás seguro por dónde empezar? Eche un vistazo a nuestras recetas favoritas de coliflor y estará cocinando con coliflor en poco tiempo.


15. Chile vegano en olla de cocción lenta

Incluir frijoles y lentejas en esta receta agrega una buena cantidad de fibra mientras la mantiene baja en grasa. Para hacer de esta una comida completa, intente servir con una guarnición de vegetales verdes como brócoli, espinacas o col rizada o una ensalada.

Obtenga la receta de chile vegano de cocción lenta y la información nutricional aquí.