Recetas tradicionales

Pan de huevo con bayas

Pan de huevo con bayas

Pan de huevo con bayas

Pistachos, yogur, miel y canela

Pistachos, yogur, miel y canela

2 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 344 17%

  • Grasa 14,4g 21%

  • Saturados 3,1g 16%

  • Azúcares 17,4g 19%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 18,8g 38%

  • Carbohidratos 38,2 g 15%

  • Fibra 6.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 plátano maduro pequeño
  • Nuez de tierra
  • canela molida
  • 2 rebanadas gruesas de pan integral sin semillas
  • 150 g de frambuesas
  • aceite de oliva
  • 20 g de pistachos sin cáscara
  • 4 cucharadas colmadas de yogur natural sin grasa
  • miel Manuka

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. En una licuadora, mezcle los huevos, el plátano pelado y 1 pizca de nuez moscada y canela hasta que quede suave, luego vierta en un tazón ancho y poco profundo.
  2. Corte el pan de 2½ cm de grosor, luego haga un corte en el lado más largo de cada rebanada y mueva el cuchillo hacia adentro para hacer un bolsillo.
  3. Usa tu dedo para meter las frambuesas adentro; empaca tantas como puedas, pero sé suave para no romper el pan.
  4. Coloque la mezcla de huevo y aplaste suavemente el pan para que absorba los huevos.
  5. Mientras tanto, ponga una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo con 1 cucharadita de aceite, luego límpiela con papel de cocina.
  6. Vierta la mitad del exceso de la mezcla de huevo en un lado de la sartén, luego coloque un trozo de pan remojado encima para darle una hermosa capa de panqueque. Repite con el resto de la mezcla y la otra rebanada a su lado.
  7. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas, luego voltee con confianza para cocinar por la misma cantidad de tiempo. Mientras tanto, triture los pistachos en un mortero y tuestelos primero, si lo desea.
  8. Sirve el pan de huevo cubierto con yogur, espolvoreado con pistachos y una pizca extra de canela y rociado con un poco de miel.


Ver el vídeo: PAN DE HUEVO Y CANELA (Diciembre 2021).