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Puré de papas con tocino crujiente y cebollas verdes

Puré de papas con tocino crujiente y cebollas verdes

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Las ponemos en una olla, las cubrimos con agua y las ponemos al fuego. Agrega sal y desde el momento en que empiecen a hervir déjalas por unos 20 minutos.

Escurre el agua y agrega la leche, la mantequilla, el queso rallado, la crema agria, la sal y la pimienta sobre las patatas calientes. Presione con la herramienta especial para hacer puré hasta obtener una textura cremosa.

Picar muy finamente las colas de cebolleta.

Por separado, calienta una sartén antiadherente y coloca las tiras de tocino hasta que estén bien doradas, volteando por ambos lados. Retirar las tiras de tocino y picarlas finamente.

Guardamos unas lonchas de tocino crudo, las apilamos una encima de la otra y las freímos con cuidado por ambos lados, para usarlas como decoración.

Agregamos la panceta finamente picada y la cebolla verde sobre el puré ya hecho, mezclamos ligeramente y si queremos, para darle un sabor extra, podemos agregar la grasa sobrante de freír la panceta.



Patatas campesinas con cebolla y pimentón

Patatas campesinas con cebolla y pimentón. Una comida de ayuno tradicional o una guarnición, muy común en Transilvania y Banat (puré de papas con cebolla). Pimentón y comino Les doy a estos patatas rústicas un sabor especial.

¡Son tan sabrosos que no te puedes imaginar! ¡Y qué bien voy con los encurtidos & # 8230 una locura! Se hacen en nuestra casa patatas rústicas como la junta a su lado caldo de res (receta aquí). La Cuaresma se come como tal, fría o caliente. Los aros de cebolla son dulces y fragantes, y el pimentón y el comino contribuyen plenamente a la perfección de este modesto plato.

¡En ninguna receta de Transilvania para papas campesinas, no hay carnes ahumadas (costillas, káiser, tocino)! Estos fueron introducidos "de oído" por algunos que no conocen la gastronomía de Transilvania.

Con estas papas campesinas se rellenan las famosas empanadas en la losa o en la sartén (en ayunas) & # 8211 mira aquí cómo se hacen.

Sí, en la publicación comes platos modestos (si aún respetas el ayuno). No hay tortas y pasteles preparados a partir de sustitutos, destinados a simular la Divinidad. Nuestros ancianos comían pan en ayunas empapado en aceite de calabaza o girasol, cebollas untadas con sal y goteadas con aceite, frijoles horneados o frijoles frotados, ensalada de papa con cebolla morada o estos patatas rústicas. También había ollas de verduras (con o sin arroz), sopas de temporada (sin carne) u otras grullas con salsa, también de verduras (lecso de pimienta, comida de calabaza, guisos de champiñones). Y muchos ensaladas crudas y fruta fresca. No estamos hablando ahora del ayuno estricto en los monasterios, que no permite el aceite ni la fruta salvo en determinados días.

Y, no olvidemos que en Rumania no solo hay ortodoxos sino también católicos, evangélicos, reformados y que se les permite comer productos lácteos y huevos en ayunas. Aquí puedes encontrar más recetas de ayuno.

Sobre la base de estas papas campesinas, se hacen los clásicos fideos con papas y cebollas (tortas con migas rancias) & # 8211 receta aquí.

Estas patatas campesinas se preparan de forma muy fácil y rápida, sobre todo si tenemos patatas hervidas en la mano (del día anterior). Las cantidades son por 1 kg de patatas.


KAISERSCHMARRN CON CEBOLLAS VERDES Y TOCINO

Kaiserschmarrn, una especie de panqueque esponjoso, roto en pedazos, es una receta con origen en Austria. Conocido en la versión dulce, con pasas remojadas en ron, en polvo con azúcar y con compota de ciruelas o puré de manzana, pensé que no estaría de más prepararlo en la versión salada, con tocino y cebolleta.

La idea del kaisershmarrn salado, con cebollas verdes y tocino, no me pertenece, porque en un momento vi una foto en pinterest y se quedó grabada en mi mente hasta este momento, cuando logro deshacerme de su obsesión. preparando la receta para mí y mamá en el desayuno. No guardé la receta en alguna parte, ni siquiera sé si estaba en alemán o en inglés, así que no pude encontrar la imagen nuevamente para dejarles un enlace a ese sitio.

Me gustó mucho lo que salió, porque ese panqueque, en la versión dulce me resulta muy familiar, así que el fin de semana doblaré las cantidades y lo haré para toda la familia.

Kaiserschmarrn con cebollas verdes y tocino es mi propuesta para el desayuno, pero también para la cena. Si no tiene cebollas verdes, puede reemplazarlas con cebollas rojas. Se verá igual de espectacular en el plato. Primero se saltean las cebollas y el tocino. Finalmente los puse sobre los panqueques austriacos salados. Por buen gusto, para asegurarme de que a mi hijo y a mi esposo les gustará, puse mozzarella rallada en la composición, pero esta también se puede reemplazar por queso rallado.

Me parece que es una de las redes brillantes que me convence de renunciar a la clásica tortilla que se hace el sábado por la mañana. Es una especie de tabú de la familia, del que prescindiremos este fin de semana. Si quieres inspirarte con mi colección de recetas de tortilla, te dejo enlace aquí & # 8211 definitivamente encontrarás algo de tu agrado.

Me gusta esta combinación de cebolla verde y tocino. También lo uso en la tortilla para mí. También le gusta la tortilla con cebollas verdes y eneldo. El mío solo quiere la tortilla de queso.

Si quieres inspirarte para las variantes dulces de kaiserschmarrn, te recomiendo receta clásica & # 8211 con puré de manzana, el de compota de ciruela, calabaza o higos caramelizados. En este punto, me doy cuenta de que tres de los enumerados se hicieron a lo largo del tiempo durante este período (finales de septiembre y # 8211 octubre). Este es probablemente el mes en el que recetas como esta me inspiran más.

Kaiserschmarrn con cebollas verdes y tocino son panqueques salados esponjosos, que se rompen directamente en la sartén con una espátula, pero hay personas que sacan el panqueque y lo cortan con un cuchillo. ¡En serio, no es necesario! Todo se hace al fuego, romper el panqueque no requiere esfuerzo ni habilidad.

Pero, en lugar de decirte aquí, mejor te dejo ver en las imágenes cómo preparar kaiserschmarrn con cebollas verdes y tocino, y la lista de ingredientes se puede encontrar aquí:

INGREDIENTE:

Bebí las claras de huevo con una pizca de sal, luego las cebollas verdes picadas.

Mezclé las yemas con sal, pimienta y leche, luego incorporé las claras batidas.

Agregué harina mezclada con levadura en polvo y mozzarella rallada y mezclé hasta que la composición fue homogénea.

Calenté el aceite y endurecí las cebolletas y el tocino, luego los saqué de la sartén y puse la composición de huevo con mozzarella.

Dejo que se hinchen, se doren por el lado que está en contacto con la sartén, luego partí en trozos más pequeños el panqueque y los di vuelta para que se doren por ambos lados.

Cuando estuvieron ligeramente bronceados y del otro lado los saqué del fuego, puse el tocino y las cebolletas sobre los trozos de panqueque y mezclé un poco.

Comí de inmediato, porque están muy bien calientes.

Sencillo, rápido y sabroso, un desayuno perfecto, pero también se puede tomar en la cena.


Pizza de papa frita

Poner las patatas ralladas en una servilleta y escurrir el agua de las patatas, apretando la toalla con fuerza.

Pon las patatas escurridas en un bol. Agrega la cebolla picada, 3 huevos batidos, 200 g de harina, sal y pimienta.

Mezclar hasta que toda la composición sea completamente homogénea.

Divide la composición en 4 partes iguales. Freír parte de la composición en una sartén de 26 cm con un poco de aceite. Nivele las patatas uniformemente con una espátula.

Hornee durante 8-10 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados.

Después de retirar del fuego, agregue el tocino dorado a la sartén.

Sirve con perejil recién picado.

Video de la receta PIZZA DE PATATAS CON SARTÉN más bajo:


Saltear el hígado con tocino y cebollas endurecidas.

Hoy les propongo un sabroso plato que serví con polenta, hígado salteado con tocino y cebollas endurecidas.

Muchos de nosotros apreciamos el hígado de pollo, aunque algunos de nosotros creemos que comer hígado de pollo es inconcebible, aunque se encuentra en muchos platos en diversas formas.

Para mí, los hígados son esa comida deliciosa con un sabor especial y una textura rica que hace que quieras una ración y otra.

Como decía, muchos lo subestiman a favor de piezas de textura musculosa. Pero el hígado es rico en muchos nutrientes y vitaminas, como B, B12, vitamina C, hierro, zinc, cobre y vitamina A.

Si te apetece, te invito a quedarte por la lista de ingredientes pero también por la forma sencilla y rápida de preparar.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos de ayuno y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingrediente:

  • 700 g de hígado de pollo
  • 300 g de tocino
  • 250 g de champiñones
  • 250 g de cebolla amarilla
  • 4-5 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 300-350 g de puré de tomates
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas y ponerla a endurecer con un poco de sal hasta que esté blanda.

Pelar el ajo y picarlo finamente.

Limpiamos los hongos de cualquier rastro de tierra y los cortamos más gruesos.

Drene el hígado y límpielo si es necesario. Todavía se queda con el hierro. Eso es amargo y distorsionará por completo el sabor general del plato.

En un cazo poner a hervir 1,5 l de agua. Cuando hierva añadir los trozos de hígado uno a uno, y desde que hierva dejarlo 2 minutos más, porque lo cocinaremos más tarde.

En una sartén grande ponemos el tocino picado con un poco de aceite y lo sofreímos tanto como queramos que quede crujiente.

Agregue los champiñones y continúe ablandando hasta que estén suaves.

Agregue el hígado, el vino blanco, el ajo y mezcle suavemente hasta que se mezcle y elimine el alcohol del vino.

Agregue el pimentón, los tomates triturados y las cebollas endurecidas, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que se forme la salsa.

¡Los asocié con una polenta y estaban muy buenos! Eso fue por hoy, desde aquí solo les puedo desear mucha suerte y buen apetito!


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(5 puntos / total de votos: 43)

Monica Mihaly hace 6 años - 17 de junio de 2011 11:50

Re: papas con cebolla y tocino

Simona-Adina Hotea hace 6 años - 17 de junio de 2011 14:33

Re: papas con cebolla y tocino

ana hace 6 años - 17 de junio de 2011 15:33

Re: papas con cebolla y tocino

¡Súper! que bien quedan creo que también están riquísimas, ¡gracias por la receta!

Cornelia Hrubariu hace 6 años - 17 de junio de 2011 17:05

Re: papas con cebolla y tocino

esto coincide! Ayer hice patatas nuevas con bacon (sin cebolla y sin pimentón). ¡También probaré tu receta, se ve muy bien! De todos modos, estoy muy inspirada en tus recetas y pruebo casi todas. ¡gracias!

Anca hace 6 años - 17 de junio de 2011 18:00

Re: papas con cebolla y tocino

Se ve muy bien, yo también lo probaré, gracias por las recetas Ioana Te he estado siguiendo desde las sombras un tiempo ¡Felicitaciones!

cata Hace 6 años - 17 de junio de 2011 23:59

Re: papas con cebolla y tocino

Esta es la receta de las patatas campesinas, es muy sabrosa.

Simona-Adina Hotea hace 6 años - 18 de junio de 2011 12:18

Re: papas con cebolla y tocino

Anoche fue nuestra cena. Luego lo rocié con una rrrrrece berica, en una terraza (para pasearlo, como dice el médico).
Gracias por la comida.

Ioana hace 6 años - 18 de junio de 2011 12:34

Re: papas con cebolla y tocino

¡excelente! ese es nuestro plan para una cerveza en la terraza. y mañana tomamos un coctel fresco en casa.

Simona-Adina Hotea hace 6 años - 18 de junio de 2011 12:47

Re: papas con cebolla y tocino

Ioana hace 6 años - 18 de junio de 2011 12:50

Re: papas con cebolla y tocino

normal como para ti. todo lo que va bien en mi cocina es para ti tambien

Felicia hace 6 años - 18 de junio de 2011 22:35

Re: papas con cebolla y tocino

Iulia hace 6 años - 24 de junio de 2011 02:03

Re: papas con cebolla y tocino

También probé la receta (con papas normales, no nuevas) y no logré dar ese color dorado cuando frí las papas (¿tal vez porque eran más adecuadas para hacer puré mis papas? O tal vez las herví demasiado. ?) pero de todos modos, fue una comida muy exitosa. ¡Gracias por la idea! (Me gustan muchas de tus recetas y ya probé muchas

Ioana hace 6 años - 24 de junio de 2011 10:39

Re: papas con cebolla y tocino

la cáscara de las papas se dora más bellamente que si se limpian (vea aquí cómo se ven la cáscara y el corazón rojo en comparación: [enlace]) con especias (sal, pimienta, pimentón) y hornee hasta que estén crujientes. luego mézclelos con tocino y cebolla. pero solo por esa mirada rosada, no por el sabor. Aquí hay un ejemplo de patatas peladas en el horno: [enlace] aunque son pequeñas, no son patatas nuevas.

elena hace 6 años - 27 de junio de 2011 15:20

Re: papas con cebolla y tocino

super receta. bvarata realmente muy bueno ... lo intentaré yo también.

victor hace 6 años - 30 de junio de 2011 14:42

Re: papas con cebolla y tocino

lory hace 6 años - 18 de septiembre de 2011 16:31

Re: papas con cebolla y tocino

están riquísimas pero las hago mas con kaizer

Razvan hace 6 años - 24 de octubre de 2011 10:45 a. M.

Re: papas con cebolla y tocino

Lo intenté y salí genial

Vladut hace 6 años - 4 de enero de 2012 13:02

Re: papas con cebolla y tocino

Soy un chico. ¡No soy muy bueno cocinando!
También intenté cocinar esta receta. y lo que me salió a mí realmente no se parece a lo que te salió a ti)
Pero aún así, ¡sabe bien!

Liviu hace 5 años - 3 de junio de 2012 10:10

Re: papas con cebolla y tocino

Lo hice ayer por mí y mi novia.
Resultó casi idéntico a lo que aparece en la imagen.

Corté las tiras de tocino más delgadas y usé mantequilla en lugar de manteca.
Los serví con ensalada de verano (tomates, pepinos, cebollas y pimientos) y una cerveza Guinness: D

Aurora hace 5 años - 23 de junio de 2012 12:18

Re: papas con cebolla y tocino

Qué contento estoy de haber encontrado tu receta. Realmente me ayudó mucho. Hace tanto calor que no puedo quedarme en la cocina por mucho tiempo. Es liviano y sabe mal. Nota 10 para la receta. y se lo recomiendo a todas las mujeres que no tienen mucho tiempo para cocinar.

bubico hace 5 años - 17 de agosto de 2012 16:29

Re: papas con cebolla y tocino

Oh, que buenos son.
¿De dónde sacas la manteca de ave o la preparas tú mismo?
También me gustaría tener algo así. cuando era pequeña mi madre tenía manteca de ave en la nevera, ahora no he visto nada igual en mucho tiempo.

Ioana hace 5 años - 17 de agosto de 2012 16:51

Re: papas con cebolla y tocino

Compré grasa de ganso / pato. la última vez que se lo quité al pato.
también se encuentra en algunas tiendas con productos tradicionales (carnes ahumadas, quesos, las que están en las entradas de los supermercados).

Alexuu hace 4 años - 27 de abril de 2013 14:11

Re: papas con cebolla y tocino

lica hace 4 años - 24 de mayo de 2013 23:14

Re: papas con cebolla y tocino


Está magníficamente bueno, usé manteca (de la panza). mmmmm recomiendo un aguardiente seco de murfatlar buen apetito


Puré de coliflor con tocino y cebolla

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He escuchado de mucha gente que ya no soportan las patatas. La verdad es que nuestros padres nos bebieron tanto que no es de extrañar. Por no hablar de los restaurantes que siempre tenían patatas en el menú.

Así que no es de extrañar que no los quieras. Y te damos una alternativa mucho más rápida. Y sabe muy bien.

¡Estás en dietetik.ro, el lugar donde puedes aprender cómo vivir saludablemente y qué dietas te convienen!

ingredientes

- una coliflor grande que cortas en trozos

- una rebanada de tocino que cortas en cubos pequeños

- una cebolla verde cortada en rodajas finas

Como se prepara

Puedes hervir la coliflor, pero es incluso mejor si la cocinas al vapor. Puedes improvisar poniendo una olla de agua al fuego y coliflor encima en un colador. Tapar y dejar actuar unos 10 minutos. Debería ser suficiente para que el tenedor penetre muy fácilmente a través de él. Entonces esta listo.

Pon el tocino en una sartén y déjalo sofreír, luego escúrrelo sobre una toalla de papel.

Pon la coliflor junto con la mantequilla en una licuadora y déjala girar hasta que se convierta en una pasta suave y homogénea. Agrega sal y pimienta.


Entrantes

Oliva Panne

Olive Verzi, Faine, Ou, Pesmet 150 g

Bolas de queso

Aros de cebolla empanizados

Ensalada de berenjena

berenjena madura casera, cebolla morada, tomates, pita

Frijoles batidos

frijoles batidos caseros, cebollas caramelizadas, pita

Queso crema picante

Queso crema feta, pasta de pimiento horneado, guindilla, pita


Sopa cremosa de papa con tocino crujiente

Una sopa consistente y nutritiva, perfecta para los fríos días de otoño. Se puede condimentar según las preferencias. La papa va bien con rábano picante, ajo, tomillo, salvia. Ingredientes para 4-6 porciones:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • 1 pieza de apio
  • 5-6 patatas
  • 1 cubo de mantequilla (unos 40 gr)
  • tiras finas de tocino (cantidad según preferencia)
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 200 ml de crema agria para cocinar
  • sopa de verduras o carne (también puedes prepararla a partir de un cubo de verduras concentrado). Lo preparé con tallos de perejil, cebollas, granos de pimienta, laurel, sal.

1. En una cacerola de fondo grueso, sofreír el tocino rebanado hasta que esté crujiente. 2. Retire el tocino y reserve. En la grasa de tocino restante, agregue la mantequilla y saltee la cebolla picada, la zanahoria, la chirivía y el apio durante 10 minutos (guisado significa agregar un poco de agua o sopa junto a la grasa de la sartén). 3. Cortar las patatas en dados y ponerlas a hervir junto con las verduras. Vierta la sopa caliente para que cubra bien las patatas, para que después de hervir quede suficiente líquido para diluirla. Déjalo hervir durante 20-30 minutos o hasta que las verduras estén bien penetradas. Puedes probarlos con un tenedor. 4. Después de que hayan hervido, poner las verduras en una licuadora, pero solo después de haberlas dejado enfriar un poco. Si la sopa está demasiado espesa puede agregar más líquido. 5. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Agrega la nata y mezcla bien, dejándola por otros 2-3 minutos a fuego lento. Sirva con chips de tocino encima. ¡Disfrutar!


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