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Las mejores recetas de salsa de tomate

Las mejores recetas de salsa de tomate

Recetas de salsa de tomate mejor valoradas

Este plato vegetariano incorpora canela en una comida sabrosa, combinándola con curry en polvo y tomates para hacer una salsa única para coliflor. Sírvelo sobre arroz para una comida más abundante o como acompañamiento de casi cualquier proteína. Haz clic aquí para ver 9 recetas de canela

En Scarpetta de Nueva York, este delicioso plato de espagueti se sirve más de 100 veces al día. El aceite de oliva con infusión de ajo y albahaca le da a la salsa de tomate un aroma brillante sin ser demasiado abrumador.

Esta tiene que ser una de las salsas de tomate más fáciles de hacer. Es la salsa de tomate perfecta para principiantes porque no se corta. Básicamente, todo lo que tienes que hacer es tirar los tomates en una sartén, taparlos y esperar a que revienten. Una cosa a tener en cuenta es el factor semilla. Encontrará muchos chefs italianos que dicen que nunca quitarían las semillas de una salsa de tomate. Si está de acuerdo, esta es una salsa para usted. La siembra no es una opción aquí, pero realmente no es necesario: las semillas, aunque son numerosas, apenas son amargas. Haga clic aquí para ver Es hora de una fiesta de tomates cherry: 11 recetas geniales.

Esta receta es una excelente comida entre semana porque la mayoría de los ingredientes ya están en su despensa. Pica las verduras mientras le das un bonito color al pollo. Luego, hierva el agua y cocine la pasta mientras la salsa hierve a fuego lento. Si realiza múltiples tareas, todo se junta en unos 30 minutos. Haga clic aquí para ver más recetas de salsa de tomate

A todos les encanta una excelente salsa de tomate con su pasta, pero a veces es necesario agitarla. Al agregar estas remolachas asadas con vinagre, le da un sabor y una textura inesperados al viejo modo de espera. Vea todas las recetas de tomate. Haga clic aquí para ver Just Beet It.

En lugar de cortar primero la calabaza, la calabaza se asa entera. Luego, lo cortarás después de que termine de cocinarse. Esto hace que la calabaza espagueti sea muy fácil de preparar. Cubra su calabaza con salsa de tomate y queso Parmigiano-Reggiano para darle un toque italiano.

Si lo que busca es un sabor a ajo, este es el plato de pasta para usted. O, si solo quieres perseguir a la gente respirando "gaaah-lic ..." sobre ellos, también está bien. No hay nada que se interponga en el camino del intenso sabor aquí; solo unos pocos ingredientes que lo ayudan a destacar. Entonces, si tienes pocos ingredientes y quieres un plato de pasta fácil y sabroso, creo que vale la pena intentarlo. Es un poco lento, es cierto, pero a veces los sabores intensos tardan en desarrollarse. Para un plato más saludable, siéntase libre de sustituir la mantequilla por aceite de oliva. Haga clic aquí para ver 7 razones para comer más ajo

Esta receta es un alimento básico para cualquier persona con una agenda ocupada; se puede hacer desde cero en solo 5 minutos. Y, debido a que está hecho con productos frescos y crudos, es una gran fuente de vitaminas y antioxidantes. Me encanta el sabor y el sabor del ajo crudo, así que utilicé 3 dientes grandes en mi salsa. Para un sabor a ajo más suave, primero ase los dientes en el horno. O agregue menos Haga clic aquí para ver más recetas de calabacín.

Una buena salsa de tomate es un componente esencial del repertorio de recetas de cualquier cocinero. Eche esta salsa sobre la pasta o úsela para una receta más complicada que requiera salsa de tomate.

Condimentadas con especias tradicionales marroquíes como el comino y la canela, las albóndigas absorben la salsa ahumada y jengibre. Es una combinación deliciosa para una cena entre semana o una comida sencilla el fin de semana. Si lo desea, incluso puede hacer las albóndigas con uno o dos días de anticipación. La salsa es deliciosa por sí sola servida con cuscús u orzo, o en pan de pita.

Esta salsa clásica es perfecta sobre pasta o como salsa para mojar pan de ajo. Incluso puede agregar salchichas o carne molida si lo desea.

La gente visita el famoso restaurante italiano, Patsy's, en la ciudad de Nueva York por sus platos italianos especiales, y una vez que pruebe esta receta, verá que el verdadero secreto está en la salsa. Aquí comparten su secreto con nosotros.


La mejor receta de salsa de tomate del mundo con 3 trucos para hacerla

Aquí se explica cómo hacer la salsa de tomate de la que todos hablan, del chef Gordon Ramsay. Aprende todos los trucos para decorar tus platos.

No hay nada más de qué hablar en el mundo gastronómico & # 8230 Gordon Ramsay & # 8217s La salsa de tomate se ha convertido en una sensación. Sí, sé lo que estás pensando: & # 8220 Es & # 8217 sólo una salsa de tomate & # 8230 & # 8221. Estoy de acuerdo. Tienes toda la razón. ¡Pero qué salsa de tomate! Es bueno para chuparse los dedos.

Gordon Ramsay ha conseguido convertir una salsa de tomate en un auténtico manjar para los paladares más exigentes. Para que os hagáis una idea, dicen que esta salsa de tomate es la mejor del mundo.

Sin embargo, podemos compartir la receta para que la prepares en casa y des tu veredicto. La cocinera @bulalaica da todas las claves de la salsa de tomate Gordon Ramsay & # 8217s y ofrece tres trucos infalibles para que quede perfecta. Entonces, ¿a qué esperas para ponerte el delantal?

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharada de azucar
aceite de oliva
Tomillo fresco
Albahaca fresca
1 vaso pequeño de caldo de verduras
Sal al gusto
OPCIONAL: 4 tomates secos en aceite

Preparación:

En una fuente para horno poner los tomates picados, la cebolla finamente picada, los dientes de ajo picados o cortados, una cucharada de azúcar, aceite de oliva para cubrir todo, tomillo y albahaca.

Hornea 25-30 minutos hasta que todo se caramelice (durante este tiempo revuelve un par de veces).

Una vez finalizado el tiempo de horneado, transfiérelo a un bol grande donde puedas triturarlo, luego agrega la sal y el vaso pequeño de caldo de verduras (si vas a utilizar tomates secos previamente hidratados en aceite de oliva, ahora es el momento de agréguelos también).

Usa un machacador de papas en lugar de una licuadora si prefieres una salsa homogénea, sin semillas ni piel. Obtendrás una textura mucho más suelta.

Use la salsa para su receta favorita (pasta, pizzas, albóndigas, legumbres, huevos rellenos, arroz & # 8230) o envuélvala al vacío en un frasco de vidrio y guárdela en el refrigerador.

3 TRUCOS INFALIBLES PARA PREPARAR SALSA DE TOMATE GORDON RAMSAY & # 8217S

¿Quieres que tu salsa luzca genial? Siga estos consejos y estará en la cima de su juego:

Elige bien las materias primas. Utilice para la receta tomates de calidad que estén bien maduros. De esta forma obtendrás un sabor más intenso. También es muy importante que las hierbas aromáticas que utilices sean frescas y que utilices aceite de oliva virgen extra. De esta forma obtendrás un sabor más potente.

Al agregar el caldo de verduras, hágalo poco a poco. De esta forma podrás ver cómo se espesa y detenerse cuando consigas la textura que deseas.

Verifique la hora del horno y asegúrese de poner el fuego en alto y bajo. No se desesperen. Por lo general, después de 25 a 60 minutos, los ingredientes de la salsa se caramelizan.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 2 (6.5 onzas) latas de salsa de tomate enlatada
  • 2 (6 onzas) latas de pasta de tomate
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 ½ cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.

Revuelva los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el agua con la mezcla de cebolla hasta que quede suave, agregue el azúcar, el perejil, la albahaca, la sal, el condimento italiano, el hinojo y la pimienta. Revuelva la mezcla, cocine a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los condimentos hayan impregnado la salsa, de 1 hora a 90 minutos.


Ideas para cenas saludables para el corazón & # 8211 Usando la mejor salsa de tomate

Ya sea que esté cuidando su ticker o cocinando para alguien que lo está, las comidas saludables para el corazón tienen que ser sabrosas, fáciles y que toda la familia disfrutará. No hay razón para sentir que debe crear recetas de cena separadas para lograr un plan de dieta saludable para el corazón.

He elaborado una receta de salsa de tomate fácil y saludable que tiene un sabor delicioso y se transforma en tres cenas únicas y saludables para el corazón. Notarás que estamos basando nuestras comidas en plantas y complementando con algo de pescado, pollo y queso.

Esta receta de salsa es perfecta si está buscando:

1. Salsa de tomate para pasta

Aquí & # 8217s cómo hacer este plato de pasta vegana (para 4 personas):

Agregue 2 tazas de garbanzos cocidos y 2 tazas de su pasta cocida favorita & # 8211 pasta integral, a base de lentejas o quinua a la salsa de tomate para crear una receta de cena saludable para el corazón y para toda la familia. Sirva esta salsa de tomate para pasta con una ensalada para completar su comida.

2. Receta de salsa de tomate para pizza

Aquí & # 8217s cómo hacer estas pizzas naan caseras (para 4 personas):

  • Mi salsa de tomate
  • 4 panes naan (integrales o sin gluten según sus necesidades dietéticas específicas). Siga las instrucciones del paquete para preparar los naans.
  • 2 latas de salmón, escurridas (elija sustentable certificado para ayudar a mantener saludables nuestros océanos)
  • 2/3 taza de queso cheddar rallado
  • 4 puñados de hojas verdes (rúcula, hierbas, espinacas, lechuga, todo va bien)

Unte la salsa de tomate sobre los naans, agregue el salmón, espolvoree el queso y envíe debajo de la parrilla para que se derrita el queso (1-2 minutos). Sirva con un puñado de sus verduras favoritas encima.

3.Receta de salsa de tomate al curry

Aquí & # 8217s cómo hacer este pollo al curry & # 8211 a toda prisa (para 4):

  • Mi salsa de tomate
  • 600 g de pechuga de pollo (3 filetes de pollo pequeños) cortada en cubos pequeños
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 2 tazas colmadas de espinacas frescas, lavadas y secas

Una vez que la salsa de tomate esté casi lista, agregue los cubos de pollo y revuelva bien para cubrir los cubos. Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega las espinacas en el último minuto y revuelve. Quieres que las hojas de espinaca sean bonitas y de colores brillantes. Hemos mantenido la sal baja en todos estos platos para preparar cenas saludables para el corazón. Además, esta cantidad de sal se adapta a las papilas gustativas de nuestra familia. Si le apetece más sal, le sugiero que agregue más pimienta o jugo de limón para darle aún más sabor, sin necesidad de agregar sodio. Sirva con roti, arroz o quinoa & # 8211 con una ensalada para completar su comida.


Consejos adicionales para recordar

  • Grueso o liso & # 8211 Me encantan los tomates, así que prefiero una salsa más espesa. Si desea una salsa más suave, use una licuadora de inmersión manual o un procesador de alimentos y presione hasta obtener la consistencia deseada.
  • Cuanto más tiempo de cocción, más rica es la salsa.. Configuré el tiempo de cocción en más de 2 horas, pero puedes hervirlo a fuego lento hasta por 5 horas para obtener un sabor aún más rico.
  • Siempre agregue hierbas al final & # 8211 esto es muy importante cuando se trata del sabor. Agregar hierbas mientras se cocina la salsa puede dar como resultado un sabor amargo & # 8211, por lo que siempre recomiendo agregar hierbas frescas al final para obtener los resultados de sabor más frescos.
  • ¿La salsa es demasiado ácida? Agregue más pasta de tomate 1 cucharada a la vez. La pasta es dulce y concentrada, espesa y agrega dulzor que ayuda con la acidez no deseada.

Jar su salsa

El abeto / Diana Chistruga

Vierta su salsa terminada en frascos. Use frascos para congelador si desea congelar su salsa o frascos para conservas si desea enlatar su salsa para un almacenamiento estable.

Nota: Para bañar la lata de salsa de tomate de manera segura, debe agregar jugo de limón para aumentar la acidez. Los tomates no son tan ácidos como solían ser. Consulte las pautas del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para obtener instrucciones y horarios completos de enlatado de tomates.

¿Quieres salsa de tomate casera sin todo el trabajo?

Prepara salsa de tomate en olla de barro. No requiere pelar, sembrar ni descorazonar. Simplemente revuélvalo de vez en cuando y tendrá un lote de salsa al final del día.


Prepara los tomates

Este plato es un poco diferente porque los tomates se rallan en lugar de picarlos. Dado que no se cocinarán por mucho tiempo, querrás que estén realmente descompuestos antes de comenzar. Esto también es útil ya que los tomates de verano realmente frescos son suaves, por lo que pueden ser difíciles de picar y tienen el beneficio adicional de eliminar fácilmente la piel.

Para rallar los tomates, corte la parte superior para darle una superficie plana y retire el corazón. Usando el tamaño de agujero más grande en su rallador de caja en un tazón grande, ralle con cuidado los tomates comenzando por el lado plano cortado, manteniendo la mano plana. Ralla hasta que te quedes con la piel. Quieres alrededor de un tomate grande o dos pequeños por cada cuarto de libra de pasta.


No todos los tomates enlatados son iguales & # 8211 entre todas las variedades en la tienda de comestibles, hay & # 8217 una variedad de opciones para elegir, y todas son un poco diferentes. Algunas variedades son más dulces, otras más picantes y algunas, francamente, saben como la lata en la que han estado sentadas.

Durante años, Giada nos ha contado (¡y a todos!) Sobre los mejores tomates para salsa de tomate: pomodorini. ¡AKA, tomates cherry! Nos encantan los tomates cherry frescos por su sabor dulce y brillante, y es exactamente esa cualidad la que los hace brillar también en lata. Los pomodorini son naturalmente extra dulces, y creemos que son el secreto de la mejor salsa de tomate casera.

Si bien no hemos encontrado ninguna marca de pomodorini que no nos guste, hay un claro ganador en nuestros ojos: Corbari. Cuando nos abastecimos de las marcas favoritas de comestibles italianos de Giada en nuestra despensa en línea, ¡era imperativo que estas latas estuvieran incluidas en la lista!

Entonces, ¿qué los hace tan especiales? Corbara es un área al norte de Ravello en la costa de Amalfi, y al norte está el Monte Vesubio. El monte Vesubio tiene una tierra volcánica muy rica, y eso es lo que hace que el tomate sea perfecto. (De hecho, San Marzano no está lejos & # 8211, ¡por eso son tan maravillosos también!) Giada cree que la tierra produce los tomates más dulces del mundo. & # 8220 Nadie puede vencerlos, & # 8221 dice Giada.

No hay & # 8217s no hay forma de evitarlo, aunque & # 8211 pomodorini son un poco de derroche en comparación con las variedades básicas de tomates enlatados que ves en la tienda. Sin embargo, es uno de esos ingredientes que eleva su comida y es asi que vale la pena & # 8211 especialmente en una ocasión especial. Básicamente, si tenemos una cena o los suegros van a venir y hay salsa de tomate en el menú, estamos seguros de que obtendremos algunas latas de pomodorini (es por eso que Giada siempre tiene latas a mano en su despensa). La diferencia se nota de inmediato.


Las mejores recetas de salsa de tomate - Recetas

3 latas (28 oz) de puré de tomate San Marzano

2 latas (28 oz) de tomates San Marzano enteros

⅓ taza de perejil fresco picado

2 cucharadas. pimienta negra recién molida

Cómo preparar

Use una licuadora de inmersión (o cualquier licuadora) para licuar aproximadamente todos los tomates San Marzano en un tazón mediano. Dejar de lado.

Cubra el fondo de una olla con ⅓ de taza de Vito and Joe's Olive Oil y caliente a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el ajo y sude lentamente. ¡No deberían chisporrotear cuando los pongas en la sartén! Continúe sudando a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Una vez que las cebollas estén translúcidas y comiencen a dorarse ligeramente, agregue 8 cucharadas. de mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

En la olla, agregue el puré de tomate San Marzano y los tomates San Marzano enteros mezclados aproximadamente. Mezcle 1 cucharadita. orégano seco, 1 cucharadita. albahaca seca, ½ cucharadita. romero seco, ⅓ taza de recién picado (reserva un poco para decorar), 2 cucharadas. sal y 2 cucharadas. pimienta negra recién molida. Agregue 1 taza de vino tinto y revuelva bien.

Cubra con una tapa dejando espacio para que escape el vapor y cocine a fuego medio-bajo durante al menos 2 horas. Pruebe de vez en cuando y cuando sepa como lo desea, úselo para un plato directamente de la olla o déjelo a un lado y déjelo enfriar antes de guardarlo. ¡Disfrutar!


Las cebollas

Salsa de tomate Rose Grey y Ruth Rogers.

Rose Grey y Ruth Rogers en el River Cafe Classic Italian Cookbook consideran que la cebolla es la piedra angular del clásico sugo di pomodoro, pero si bien la mayoría de las recetas requieren una versión amarilla estándar, prefieren el rojo, en rodajas finas y cocinado hasta derretir dulzura antes de un tomate ha llegado a la sartén. Hartnett también ablanda sus cebollas antes de agregar los ingredientes restantes, mientras que Del Conte y Hazan los cuecen a fuego lento todos juntos. Locatelli no los usa en absoluto.

La cebolla ayuda a equilibrar la acidez natural de los tomates, pero ciertamente no necesitas tanta como sugieren Gray y Rogers. Para una salsa versátil, creo que es preferible el amarillo.

Hartnett, Gray y Rogers y Del Conte también usan ajo en sus salsas (poniendo así a la cama de una vez por todas, espero, la noción de que los cocineros italianos nunca los usan juntos) y, de hecho, un poco de ajo nunca es malo cuando se trata de un tomate.


No todos los tomates enlatados son iguales & # 8211 entre todas las variedades en la tienda de comestibles, hay & # 8217 una variedad de opciones para elegir, y todas son un poco diferentes. Algunas variedades son más dulces, otras más picantes y algunas, francamente, saben como la lata en la que han estado sentadas.

Durante años, Giada nos ha contado (¡y a todos!) Sobre los mejores tomates para salsa de tomate: pomodorini. ¡AKA, tomates cherry! Nos encantan los tomates cherry frescos por su sabor dulce y brillante, y es exactamente esa cualidad la que los hace brillar también en lata. Los pomodorini son naturalmente extra dulces, y creemos que son el secreto de la mejor salsa de tomate casera.

Si bien no hemos encontrado ninguna marca de pomodorini que no nos guste, hay un claro ganador en nuestros ojos: Corbari. Cuando nos abastecimos de las marcas favoritas de comestibles italianos de Giada en nuestra despensa en línea, ¡era imperativo que estas latas estuvieran incluidas en la lista!

Entonces, ¿qué los hace tan especiales? Corbara es un área al norte de Ravello en la costa de Amalfi, y al norte está el Monte Vesubio. El monte Vesubio tiene una tierra volcánica muy rica, y eso es lo que hace que el tomate sea perfecto. (De hecho, San Marzano no está lejos & # 8211, ¡por eso también son tan maravillosos!) Giada cree que la tierra produce los tomates más dulces del mundo. & # 8220 Nadie puede vencerlos, & # 8221 dice Giada.

No hay & # 8217s no hay forma de evitarlo, aunque & # 8211 pomodorini son un poco de derroche en comparación con las variedades básicas de tomates enlatados que ves en la tienda. Sin embargo, es uno de esos ingredientes que eleva su comida y es asi que vale la pena & # 8211 especialmente en una ocasión especial. Básicamente, si tenemos una cena o los suegros van a venir y hay salsa de tomate en el menú, estamos seguros de que obtendremos algunas latas de pomodorini (es por eso que Giada siempre tiene latas a mano en su despensa). La diferencia se nota de inmediato.